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守山区の「蔵出し味噌 麺屋 壱正」こだわりの味噌ラーメン専門店が美味い!

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美味しい味噌ラーメンが食べたい!
そんな気分になった時、必ず行く店が守山区の「壱正(いちまさ) 守山店」。
味噌ラーメンだけなのに3種類のスープがあるというこだわりのお店、豊かな味噌の風味とコクが楽しめてオススメですよ。

アクセス

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「壱正 守山店」は千代田街道沿いを尾張旭方面に走ると、302号線にぶつかる手前100メートル辺りで左手に見える大きな店舗。
大通りに面している上にかなり目立つので、見落とすことはないと思いますけど、ブロンコビリーの隣だと覚えておけば大丈夫です。

この辺りの地域では珍しい味噌らーめんの専門店。
特徴的なのは、信州味噌(やや濃口)、九州麦味噌(甘口)、北海道味噌(濃口)の3種類のスープがあるところです!
店前に「味噌は日本人の宝物」と掲げてあることから分かる通り、とても味噌にこだわっているラーメン屋さんです。

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お味噌のこだわりはこんなところにも。
日本各地の味噌を知ってほしいという思いと、お店のこだわりを付出し味噌で表現しているそうです。
この日の奈良味噌も奈良漬のような風味で美味でしたよ。
うーん、本当に色々な味噌を研究しているんだろうな・・・。

かおるの感想・評価・口コミ

f:id:hamchang:20170220095826j:plain 九州麦味噌らーめん 760円 麺大盛り +110円

写真は「九州麦味噌らーめん」を麺大盛りで注文したときのもの。
もやしなどの野菜の上にフライドオニオンとひき肉ミンチが乗って、九州名物のさつま揚げも入っています。
麺は味噌ラーメンに良く合う、加水率高めの中太ちぢれ麺。

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低加水麺が好きな私ですが、味噌ラーメンはやっぱりこの麺が美味しいですね♪
加水率が高いため、麺がスープを吸い込むわけではないですが、スープの味が濃い上に、ちぢれ麺なのでしっかりスープが絡みついてベストなマッチングです。

麦味噌は甘みがあり、まろやかな味わい。
スープを最初の一口飲んだだけで、美味しい店だと判断できる幸せ・・・。
個人的に麦味噌のお味噌汁も好きなので、九州味噌のらーめんっていうだけでも心を掴まれちゃいましたね。

さつま揚げが入っているからか、お肉はちょっと少ないです。
肉が食べたい人は「九州麦味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」にするか、炙りチャーシューをトッピングしたほうが良いですね。

多分、全てのメニューに言えることですが、基本的にスープの味が濃い目です。
だからこそ美味しいのですが、バランスを良くしようと思ったら、各スープのメニューに用意されている、野菜ラーメンをチョイスするのもあり。
ご飯を頼んでおじやにしても間違いなく美味しいでしょうね。
麦味噌の味とコクを最後まで楽しめる美味しい一杯でした。

f:id:hamchang:20170220100153j:plain 北海道味噌 肉ネギらーめん 860円 麺大盛り +110円

コチラは「北海道味噌 肉ネギらーめん」の大盛りです。
肉ネギらーめんはお肉がミンチではなくサイコロくらいの大きさの刻みチャーシューがゴロゴロと入っています。
さらに写真の通り、大量のネギ!ネギは辛味のあるタレで和えてあって麺に抜群に合いますよ。
タレがスープに混ざり込むため、全体的にピリ辛な味噌スープになる感じ。

ちなみに北海道味噌にはフライドポテトが具材に入っています。
麺は加水率高めの中太ちぢれ麺で、多分麦味噌らーめんと同じものだと思います。

このメニューも非常に美味しく頂けたのですが、スープの印象としては担々麺に近い感じがしますね。
さすがにゴマペーストは入ってないのでしょうけど、お味噌のコクが凄くあるので深みがあります。
基本的に担々麺は味噌ベースのスープを使うことが多いので、それに辛味成分が加わって、近くなるのも当たり前かもしれませんね。
こうなると担々麺も一度頼んでみたくなります・・・。

実はこのお店、担々麺もメニューにあるんですよね。メニュー表などの写真をまとめて載せちゃいますね。

メニュー

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食物アレルギー情報とかは親切で素晴らしいですね!
私は特にないのですが、アレルギーを持っている人にとっては貴重な情報ですもんね。
なかなかラーメン屋でここまで丁寧なお店はないので好感。

店内の様子・内装など

店内は広さの割には席数は多くないかも。
というのも、テーブル席が異常に多いんですよね。
小さい子供におもちゃをあげるサービスとかもしている感じだし、かなりファミリー層を意識しています。

6人がけの座敷席もいくつかあったので、多人数で食べに行きたい場合や、小さい子供さん連れでも安心して行けます。
ラーメンはこだわり抜いた一杯を出してくれますが、お店の中身の感じは丸源や藤一番みたいなイメージかも。

凄く綺麗にしているので、女性の方を連れて行くのもマルなお店です。

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あまりラーメンに使うことはないかもしれませんが、卓上調味料はこんな感じ。
入れるとしたら辛味を足すために一味か七味かな。

その他

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結構混んでいることが多いので、第二駐車場の場所も写真に撮っておきました。
お店の前を通り過ぎて、店前の駐車場がいっぱいだったら、一本目の角を左折、また一本目の角を左折で、ブロンコビリーの裏側あたりに第二駐車場があります。
マンションか何かの駐車場と一緒になっているので、看板で番号を確認して駐めて下さいね。

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蔵出し味噌 麺屋 壱正は5店舗あるみたいで、メニューも基本的に同じなので、もし気になった方はお近くの店舗に足を運んでみてはいかがでしょう。

店舗情報

住所:愛知県名古屋市守山区薮田町1117
電話番号:052-726-6070
駐車場:17台
営業時間:11:00-23:30(L.O.23:00)
定休日:火曜日